Recette de Pastizzi

Délicieuses pâtisseries feuilletées farcies au fromage ricotta !

90 minmedium8 ingrédients

Ingrédients

• 500 g farine tout usage
• 200 g beurre
• 150 ml eau
• 300 g fromage ricotta
• 1 œuf
• 30 g à soupe de persil
• 1 c. à café de à café de sel
• 1 c. à café de à café de poivre

Comment préparer Pastizzi

1. Hache 1 c. à café de sel, et mesure 200 g de beurre, 150 ml d'eau et 300 g de fromage ricotta avant de commencer.
2. Dans un bol, combine 500 g de farine tout usage et 1 c. à café de sel. Incorpore 200 g de beurre en dés jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.
3. Verse progressivement 150 ml d'eau froide, en mélangeant jusqu'à formation de la pâte. Enveloppe-la dans du film plastique et mets-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Dans un autre bol, mélange 300 g de fromage ricotta, 1 œuf battu, 2 c. à soupe de persil haché, ½ c. à café de sel et ¼ c. à café de poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. Sur une surface farinée, étale la pâte refroidie jusqu'à obtenir environ 3 mm d'épaisseur puis découpe des cercles de 10-12 cm.
6. Place une cuillerée du mélange de ricotta au centre de chaque cercle, en évitant de trop remplir.
7. Plie chaque cercle de pâte en deux pour enfermer la garniture, en pressant fermement les bords pour sceller.
8. Badigeonne le dessus avec l'œuf battu restant pour un bon glaçage avant la cuisson.
9. Préchauffe le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
10. Fais cuire les pâtisseries pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus et croustillantes au toucher.
11. Retire du four et laisse refroidir légèrement avant de servir. Savoure tes délicieux Pastizzi chauds.

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