COPPER🇲🇨 Monaco
Recette de Socca
Savoure cette crêpe de pois chiches croustillante de Monaco!
Ingrédients
- 250 g farine de pois chiches
- 400 ml eau
- 4 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de romarin frais
Comment préparer Socca
- Préchauffe ton four à 220°C (428°F).
- Dans un saladier, ajoute 250 g de farine de pois chiche, 400 ml d'eau et 1 cuillère à café de sel.
- Fouette le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse sans grumeaux, environ 2-3 minutes.
- Ajoute 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélange jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
- Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour rehausser la saveur.
- Après le temps de repos, incorpore 1 cuillère à soupe de romarin frais haché dans la pâte.
- Dans une poêle chaude et huilée, verse la pâte pour obtenir une couche uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.
- Sors du four et coupe en morceaux pour servir.
- Sers chaud, arrosé d'huile d'olive supplémentaire et saupoudré de poivre noir moulu.
Qu'est-ce que Socca ?
Socca est un plat traditionnel de Monaco, cuit au four, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de pois chiches. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Socca ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Socca ?
Fais cuire dans une poêle chaude pour obtenir la texture croustillante parfaite.
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