Recette de Barbajuan

Délicieuses pâtisseries farcies qui capturent la saveur monégasque!

90 minmedium8 ingrédients

Ingrédients

• 200 g épinards
• 250 g ricotta
• 50 g parmesan
• 500 g pâte feuilletée
• 1 œuf
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 2 c. à soupe de huile d'olive

Comment préparer Barbajuan

1. Préchauffe ton four à 200°C (400°F).
2. Dans une poêle, ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et fais chauffer à feu moyen.
3. Fais revenir 200 g d'épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 4-5 minutes, puis retire du feu et laisse refroidir.
4. Dans un saladier, mélange 50 g de ricotta et 100 g de parmesan râpé.
5. Ajoute les épinards sautés refroidis au saladier et mélange bien.
6. Assaisonne la préparation avec du sel et du poivre noir au goût et mélange à nouveau.
7. Sur un plan de travail fariné, étale 500 g de pâte feuilletée d'environ 3 mm d'épaisseur.
8. Découpe la pâte en carrés de 10 cm de côté.
9. Place environ 1 cuillère à soupe de la farce au centre de chaque carré, plie et scelle les bords.
10. Badigeonner le dessus des pâtisseries avec 1 œuf battu à l'aide d'un pinceau.
11. Dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Sors du four et laisse refroidir quelques minutes avant de servir.

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