COPPER🇲🇨 Monaco
Receta de Barbajuan
¡Deliciosos pasteles rellenos que capturan el sabor monegasco!
Ingredientes
- 200 g espinacas
- 250 g ricotta
- 50 g parmesano
- 500 g masa de hojaldre
- 1 huevo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cda. de aceite de oliva
Cómo preparar Barbajuan
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En una sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
- Sofríe 200 g de espinacas hasta que se marchiten, unos 4-5 minutos, y luego retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol, combina 50 g de queso ricotta y 100 g de queso parmesano rallado.
- Agrega las espinacas salteadas enfriadas al bol y mezcla bien.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto y mezcla nuevamente.
- En una superficie enharinada, extiende 500 g de masa de hojaldre a un grosor de unos 3 mm.
- Corta la masa en cuadrados de 10 cm de lado.
- Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro de cada cuadrado, dobla y sella los bordes.
- Pincela la parte superior de los pasteles con 1 huevo batido con un pincel.
- Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 25 minutos hasta que estén dorados.
- Retira del horno y deja enfriar un par de minutos antes de servir.
¿Qué es Barbajuan?
Barbajuan es un plato tradicional de Monaco, horneado, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a masa de hojaldre, ricotta y espinacas. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Barbajuan?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en masa de hojaldre. El método consta de 12 pasos, siendo el más largo de 25 minutos.
¿Algún consejo para preparar Barbajuan?
Asegúrate de que el relleno no esté demasiado húmedo para evitar pasteles empapados.
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