COPPER🇰🇷 South Korea
Recette de Kimchi jjigae
Un ragoût épicé et savoureux qui réchauffe l'âme.
Ingrédients
- 300 g kimchi
- 200 g tofu
- 200 g poitrine de porc
- 1 oignon
- 3 c. à café de ail
- 2 c. à soupe de gochugaru
- 500 ml eau
- 2 oignon vert
- 1 c. à soupe de huile de sésame
Comment préparer Kimchi jjigae
- Dans une casserole, fais revenir 200 g de poitrine de porc à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoute 1 oignon haché et 3 gousses d'ail émincées dans la casserole, en cuisant pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Incorpore 300 g de kimchi et 2 cuillères à soupe de gochugaru ; fais cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Verse 4 tasses d'eau et porte à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps.
- Réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Coupe 200 g de tofu en cubes et ajoute-les dans la casserole, en remuant délicatement.
- Laisse mijoter encore 15 minutes, permettant aux saveurs de se mêler et au tofu de se réchauffer.
- Prépare 2 oignons verts en les tranchant pour la garniture pendant que le ragoût mijote.
- Une fois cuit, garnis le jjigae de kimchi avec les oignons verts tranchés et ajoute 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
- Sers le jjigae de kimchi chaud dans des bols avec un peu de riz à côté pour un repas réconfortant.
- Savoure le ragoût immédiatement pour un meilleur goût.
Qu'est-ce que Kimchi jjigae ?
Kimchi jjigae est un plat traditionnel de South Korea, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de kimchi, tofu et poitrine de porc. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Kimchi jjigae ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de kimchi. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Kimchi jjigae ?
Utilise du kimchi bien fermenté pour un goût plus profond.
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