COPPER🇬🇾 Guyana
Recette de Pepperpot
Un ragoût copieux et épicé parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 500 g viande
- 1000 ml eau
- 2 c. à soupe de grains de poivre
- 1 bâton de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 ail
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de sauce brune
- 1 c. à soupe de thym
- 1 piment
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Pepperpot
- Coupe 1 kg de bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel.
- Avant de commencer, rassemble tous les ingrédients, y compris 1 oignon et 3 gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, fais chauffer à feu moyen et fais dorer le bœuf sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché, 3 gousses d'ail émincées et 1 piment finement haché ; fais revenir jusqu'à ce que cela soit parfumé, environ 3 à 5 minutes.
- Verse 1,5 litre d'eau et ajoute 1 cuillère à soupe de baies de poivre, ainsi qu'un bâton de cannelle et 4 clous de girofle.
- Incorpore 1 cuillère à café de thym et 2 cuillères à soupe de sauce de brunissement pour plus de saveur.
- Amène le mélange à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps.
- Réduis à feu doux et laisse mijoter pendant 1,5 heure jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Vérifie l'assaisonnement et ajuste avec plus de sel, si besoin.
- Sers chaud avec du riz ou du pain en accompagnement pour un repas complet.
Qu'est-ce que Pepperpot ?
Pepperpot est un plat traditionnel de Guyana, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de viande. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pepperpot ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 24 plats à base de viande. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Pepperpot ?
Laisse mijoter développe des saveurs profondes.
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