COPPERRecette de Poulet sauce arachide
Pollo en salsa de cacahuete : du poulet poché terminé dans une sauce épaisse d’arachides grillées moulues, de tomate, d’oignon et de persil, relevée d’un piment, servie sur du riz.
Ingrédients
- 1500 g morceaux de poulet
- 250 g arachides grillées
- 400 g tomates en dés en conserve
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 piment fort
- 400 g riz blanc
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 2000 ml eau
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Poulet sauce arachide
- Porte 2 litres d’eau salée à ébullition avec 1 oignon coupé en quatre. Ajoute 1,5 kg de morceaux de poulet et laisse frémir environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retire le poulet et garde le bouillon.
- Mixe 250 g d’arachides grillées non salées, sans leur peau, en une pâte lisse (ou prends 250 g de beurre de cacahuète nature, sans rien d’ajouté).
- Fais cuire 400 g de riz blanc.
- Fais chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une grande sauteuse et fais dorer le second oignon haché avec la botte de persil hachée.
- Ajoute 400 g de tomates en dés et cuis jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes.
- Fouette la pâte d’arachide avec environ 500 ml de bouillon de poulet jusqu’à ce qu’elle soit lisse, verse-la dans la sauteuse et cuis en remuant souvent jusqu’à obtenir une sauce épaisse, environ 10 minutes.
- Ajoute le poulet et 1 piment épépiné et émincé, et laisse mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud, environ 10 minutes, en rajoutant du bouillon si la sauce devient trop épaisse. Sale.
- Sers sur le riz.
Qu'est-ce que Poulet sauce arachide ?
Poulet sauce arachide est un plat traditionnel de Guinée équatoriale, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 1 heure et 15 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de morceaux de poulet, tomates en dés en conserve et riz blanc. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Poulet sauce arachide ?
Avec ses 75 minutes, il est plus rapide que 70 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de morceaux de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Poulet sauce arachide ?
Délaye la pâte d’arachide dans le bouillon tiède avant de la verser dans la sauteuse : ajoutée telle quelle, elle fait des grumeaux et attache au fond.
Copper documente la cuisine de Guinée équatoriale et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.