COPPER🇬🇭 Ghana
Recette de Waakye
Profite de ce plat de riz ghanéen savoureux et nutritif !
Ingrédients
- 400 g riz
- 200 g pois à œil noir
- 5 feuilles de waakye
- 1200 ml eau
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de huile végétale
Comment préparer Waakye
- Rince 200 g de riz et 100 g de pois à yeux noirs sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient propres et sans impuretés.
- Dans une grande casserole, combine 1 litre d'eau, le riz rincé, les pois à yeux noirs et 2 feuilles de waakye.
- Amène le mélange à ébullition à feu vif, puis réduis le feu à feu doux pour laisser mijoter.
- Laisse mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche au fond.
- Après 1 heure, ajoute 1 cuillère à café de sel et mélange doucement pour bien l'incorporer.
- Une fois cuit, retire soigneusement les feuilles de waakye de la casserole et jette-les.
- Aère le riz et les pois avec une fourchette avant de servir pour séparer les grains.
- Sers chaud avec les accompagnements de ton choix comme des plantains frits ou des haricots en sauce.
Qu'est-ce que Waakye ?
Waakye est un plat traditionnel de Ghana, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz et pois à œil noir. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Waakye ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 40 plats à base de riz. La méthode tient en 8 étapes.
Un conseil pour réussir Waakye ?
Les feuilles de waakye donnent une saveur unique à ce plat.
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