COPPER🇪🇪 Estonia
Recette de Verivorst
Savoure les riches saveurs de la traditionnelle saucisse de sang estonienne.
Ingrédients
- 500 g orge
- 250 ml oignon
- 100 g épaule de porc
- 1 sang de porc
- 10 g à café de sel
- 5 g à café de poivre noir
- 100 g boyaux naturels de saucisse
- 2 eau
Comment préparer Verivorst
- Fais tremper 500 g d'orge dans de l'eau pendant 2 heures ; égoutte ensuite complètement.
- Hache finement 1 oignon et fais-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélange 100 g de porc haché, 200 ml de sang de porc, l'orge trempée et l'oignon sauté.
- Assaisonne le mélange avec 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, en mélangeant bien.
- Farce le mélange dans des boyaux naturels, en nouant les extrémités solidement avec de la ficelle de cuisine.
- Fais bouillir 2 litres d'eau salée dans une grande casserole, jusqu'à ébullition.
- Abaisse délicatement les saucisses dans l'eau bouillante et fais cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et cuites.
- Une fois cuites, laisse les saucisses refroidir légèrement avant de les trancher et de les servir sur un plat.
Qu'est-ce que Verivorst ?
Verivorst est un plat traditionnel d'Estonia, cuit à la poêle, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de orge, oignon et épaule de porc. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Verivorst ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de orge. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Verivorst ?
Assure-toi que les boyaux de saucisse sont bien remplis pour éviter qu'ils n'éclatent.
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