Recette de Ropa vieja

Savoure les riches saveurs de ce classique cubain !

120 minmedium12 ingrédients

Ingrédients

• 800 g paleron
• 1 oignon
• 1 poivron
• 4 ail
• 400 ml sauce tomate
• 1 c. à café de à café cumin
• 1 c. à café de à café origan
• 2 laurier
• 2 c. à soupe de à soupe huile d'olive
• 1 c. à café de à café sel
• 1 c. à café de ½ cuillère à café poivre noir
• 500 ml eau

Comment préparer Ropa vieja

1. Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
2. Saisis 500 g de viande de flank steak sur tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.
3. Hache 1 oignon, coupe 1 poivron en dés, et émince 2 gousses d'ail, puis ajoutes-les à la casserole.
4. Fais revenir le mélange pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutes 400 g de sauce tomate, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
6. Verse 2 tasses d'eau, et porte à ébullition à feu vif.
7. Réduis le feu à doux, couvre la casserole, et laisse mijoter pendant 90 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
8. Après le temps de cuisson, retire le steak et effiloche-le avec deux fourchettes.
9. Mélange le bœuf effiloché à nouveau dans la sauce et remue bien avant de servir.
10. Sers la ropa vieja chaude, garnie d'herbes fraîches si désiré.

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