COPPER🇨🇺 Cuba
Receta de Ropa vieja
¡Saborea los ricos sabores de este clásico cubano!
Ingredientes
- 800 g falda
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 4 ajo
- 400 ml salsa de tomate
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de orégano
- 2 laurel
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de ½ cucharadita pimienta negra
- 500 ml agua
Cómo preparar Ropa vieja
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
- Dora los 800 g de falda de res por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Pica 1 cebolla, corta 1 pimiento en cubos y pica 2 dientes de ajo, luego agrégales a la olla.
- Sofríe la mezcla durante unos 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega 400 g de salsa de tomate, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Vierte 2 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja hervir durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Después del tiempo de cocción, retira el bistec y desmenúzalo con dos tenedores.
- Mezcla la carne desmenuzada de nuevo en la salsa y revuelve bien antes de servir.
- Sirve la ropa vieja caliente, adornada con hierbas frescas si lo deseas.
¿Qué es Ropa vieja?
Ropa vieja es un plato tradicional de Cuba, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a falda y salsa de tomate. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Ropa vieja?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en falda. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 90 minutos.
¿Algún consejo para preparar Ropa vieja?
Una cocción lenta intensifica los sabores y ablanda la carne.
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