COPPER🇧🇼 Botswana
Recette de Seswaa
Savoure les riches saveurs du Botswana avec ce ragoût copieux.
Ingrédients
- 800 g collier de bœuf
- 2 oignon
- 4 ail
- 500 ml bouillon de bœuf
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 500 ml eau
- 400 g pommes de terre
Comment préparer Seswaa
- Découpe 1,5 kg de viande de boeuf en morceaux de 3 cm et assaisonne chaque morceau avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Dans une grande casserole, fais chauffer à feu moyen et fais dorer les morceaux de boeuf pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Émince 1 oignon et 2 gousses d'ail pour l'étape suivante.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail dans la casserole et fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Verse 1 litre de bouillon de boeuf et 500 ml d'eau dans la casserole.
- Ajoute 2 feuilles de laurier et porte à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Après 2 heures, ajoute 400 g de pommes de terre en dés dans la casserole, couvre, et fais cuire pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Qu'est-ce que Seswaa ?
Seswaa est un plat traditionnel de Botswana, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de collier de bœuf, bouillon de bœuf et pommes de terre. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Seswaa ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 6 plats à base de collier de bœuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Seswaa ?
Mijoter le bœuf longtemps le rend parfaitement tendre.
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