COPPER🇧🇼 Botswana
Recette de Biltong
Savoure la riche saveur épicée du biltong fait maison !
Ingrédients
- 1000 g filet de bœuf
- 30 g sel
- 10 g poivre noir
- 10 g graines de coriandre
- 50 ml vinaigre
- 5 g poivre de Cayenne
Comment préparer Biltong
- Émonde 500 g de filet de boeuf et découpe-le en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélange 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe de graines de coriandre écrasées et ½ cuillère à café de piment de Cayenne.
- Frotte le mélange d'épices sur toutes les surfaces des lanières de boeuf pour bien les enrober.
- Verse 50 ml de vinaigre sur la viande assaisonnée pour bien la couvrir.
- Place la viande marinée au réfrigérateur et laisse mariner pendant 2 heures.
- Après la marinade, suspends les lanières de boeuf dans un endroit frais et sec.
- Laisse sécher la viande pendant 4 à 7 jours, en vérifiant quotidiennement jusqu'à ce qu'elle atteigne la sécheresse souhaitée.
- Une fois séchée, tranche le biltong finement et savoure-le comme un délicieux en-cas.
Qu'est-ce que Biltong ?
Biltong est un plat traditionnel de Botswana, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de filet de bœuf, vinaigre et graines de coriandre. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Biltong ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de filet de bœuf. La méthode tient en 8 étapes.
Un conseil pour réussir Biltong ?
Utilise des graines de coriandre pour une saveur et un arôme authentiques.
Copper documente la cuisine de Botswana et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.