COPPER🇹🇳 Tunisia
Receta de Lablabi
Saborea el calor de este estofado tunecino de garbanzos.
Ingredientes
- 400 g garbanzos
- 1200 ml agua
- 1 zanahoria
- 2 tomate
- 3 ajo
- 2 cdta. de comino
- 2 cda. de harissa
- 4 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 4 pan
Cómo preparar Lablabi
- La noche anterior, deja en remojo 400 g de garbanzos en abundante agua, asegurándote de que queden completamente sumergidos, luego escurre y enjuaga bien.
- En una olla, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, luego añade 3 dientes de ajo picados y 1 zanahoria picada. Sofríe hasta que esté fragante, unos 3-5 minutos.
- Añade 2 tomates picados a la olla y revuelve por un minuto, luego espolvorea 1 cucharadita de comino y 2 cucharadas de harissa. Mezcla bien.
- Vierte 1 litro de agua y luego agrega los garbanzos remojados. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
- Reduce el fuego a bajo y deja hervir por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Añade 1 cucharadita de sal al gusto, luego retira del fuego y prepara para servir.
- Coloca trozos de pan crujiente en tazones y sirve la caliente sopa de garbanzos sobre el pan. Disfruta.
¿Qué es Lablabi?
Lablabi es un plato tradicional de Tunisia, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a garbanzos. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Lablabi?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 12 platos basados en garbanzos. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Lablabi?
Usa una harissa robusta para un sabor auténtico.
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