Receta de Beshbarmak

¡Saborea los ricos sabores de Kirguistán con Beshbarmak!

120 minmedium7 ingredientes

Ingredientes

• 800 g cordero
• 2 cebolla
• 500 g harina
• 300 ml agua
• 1 cda. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 20 g perejil

Cómo preparar Beshbarmak

1. Hierve 1 kg de cordero en agua con sal en una olla grande a fuego medio durante aproximadamente 1,5 horas hasta que esté tierno.
2. Retira cuidadosamente el cordero tierno de la olla. Cuela el caldo a través de un colador fino en un bol.
3. Corta el cordero en trozos del tamaño de un bocado y déjalo a un lado para servir después.
4. En un bol, mezcla 500 g de harina con 1 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente para formar una masa suave.
5. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
6. Extiende la masa reposada a unos 0,5 cm de grosor con un rodillo.
7. Corta la masa extendida en cuadrados de 10 cm, asegurándote de que sean uniformes para una cocción homogénea.
8. Vuelve a llevar el caldo colado a ebullición a fuego alto en la olla.
9. Añade los cuadrados de masa al caldo hirviendo y cocina durante 5-7 minutos hasta que flotan y están cocidos.
10. Para servir, coloca la masa hervida en un plato, cubre con trozos de cordero y decora con cebollas fritas y perejil picado.
11. Rocía con caldo caliente justo antes de servir.

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