COPPER🇪🇷 Eritrea
Receta de Tsebhi derho
Un guiso eritreo de pollo lleno de sabor con especias.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 2 cebolla
- 4 ajo
- 2 cda. de jengibre
- 2 cda. de puré de tomate
- 2 cda. de especias berbere
- 60 ml aceite vegetal
- 500 ml agua
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Tsebhi derho
- Reúne todos los ingredientes: 1 kg de pollo, 2 cebollas picadas, 4 dientes de ajo picados y 1 pulgada de jengibre picado.
- Mide 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de especias berbere y 2 cucharadas de pasta de tomate.
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio hasta que esté brillante y caliente.
- Añade 2 cebollas picadas, removiendo frecuentemente hasta que se tornen doradas, alrededor de 5-7 minutos.
- Incorpora 4 dientes de ajo picados y 1 pulgada de jengibre picado, cocinando durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega 1 kg de piezas de pollo junto con 2 cucharadas de especias berbere, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, mezclando bien.
- Mezcla 2 cucharadas de pasta de tomate y 500 ml de agua, llevando la mezcla a ebullición mientras revuelves ocasionalmente.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja hervir durante aproximadamente 45 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese, removiendo ocasionalmente.
¿Qué es Tsebhi derho?
Tsebhi derho es un plato tradicional de Eritrea, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Tsebhi derho?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 45 minutos.
¿Algún consejo para preparar Tsebhi derho?
Usar especias berbere de alta calidad realza el sabor del guiso.
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