COPPER🇲🇪 Montenegro
Recette de Njeguški pršut
Savoure les riches saveurs du traditionnel Njeguški pršut.
Ingrédients
- 2000 g cuisse de porc
- 100 g sel de mer
- 10 g poivre noir
- 4 ail
- 4 feuilles de laurier
- 10 g paprika fumé
- 50 ml huile d'olive
Comment préparer Njeguški pršut
- Coupe l'excès de gras d'une cuisse de porc et rince-la soigneusement sous l'eau froide.
- Frotte la cuisse de porc avec 4 cuillères à soupe de sel marin, 1 cuillère à soupe de poivre noir, 4 gousses d'ail émincées et 2 cuillères à café de paprika fumé.
- Place 3 feuilles de laurier sur la viande pour plus de goût et d'arôme.
- Enveloppe la viande assaisonnée dans de la gaze en serrant bien.
- Suspends la viande enveloppée dans un endroit frais et sec pendant au moins 2 mois pour laisser le temps de sécher.
- Après le séchage, défais soigneusement le Njeguški pršut et coupe-le finement pour le service.
- Sers les tranches sur un plateau avec des olives et du pain croustillant pour un délicieux accompagnement.
Qu'est-ce que Njeguški pršut ?
Njeguški pršut est un plat traditionnel de Montenegro, et demande environ 240 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de cuisse de porc, huile d'olive et paprika fumé. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Njeguški pršut ?
Avec ses 240 minutes, il est plus long que 98 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 7 étapes.
Un conseil pour réussir Njeguški pršut ?
Le vieillissement de deux mois améliore les saveurs et la texture du pršut.
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