COPPERRecette de Pelau
Un riz en un seul pot mijoté avec des pois d'Angole, de la viande et du lait de coco.
Ingrédients
- 400 g riz
- 250 g pois d'Angole
- 400 ml lait de coco
- 400 g poulet
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g poivron
- 2 cives
- 1 c. à café de thym
- 1 piment scotch bonnet
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Pelau
- Fais colorer 400 g de morceaux de poulet dans 2 c. à soupe d'huile, à feu vif, 6 à 8 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché, 3 gousses d'ail hachées, 50 g de poivron en dés, 2 cives émincées et 1 c. à café de thym, et fais revenir 4 minutes.
- Incorpore 250 g de pois d'Angole cuits et fais revenir 2 minutes.
- Verse 400 g de riz long rincé et remue jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de gras et d'assaisonnement.
- Ajoute 400 ml de lait de coco et 400 ml d'eau, pose 1 piment scotch bonnet entier et 1 c. à café de sel, et porte à ébullition.
- Couvre, baisse le feu et laisse cuire 20 à 25 minutes sans remuer, jusqu'à absorption du liquide.
- Retire le piment entier avant qu'il n'éclate, aère à la fourchette et laisse reposer 5 minutes à couvert.
- Sers avec des bananes plantain frites ou une salade de chou.
Qu'est-ce que Pelau ?
Pelau est un plat traditionnel de Saint-Christophe-et-Niévès, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 50 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz, lait de coco et poulet. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pelau ?
Avec ses 50 minutes, il est plus rapide que 83 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 17 plats à base de riz. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 25 minutes.
Un conseil pour réussir Pelau ?
Mélange le riz rincé dans la cocotte jusqu’à ce que chaque grain soit enrobé d’assaisonnement et de gras, puis couvre et laisse cuire sans remuer.
Copper documente la cuisine de Saint-Christophe-et-Niévès et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.