COPPERReceta de Pelau
Un arroz de una sola olla cocido con gandules, carne y leche de coco.
Ingredientes
- 400 g arroz
- 250 g gandules
- 400 ml leche de coco
- 400 g pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 g pimiento
- 2 cebolletas
- 1 cdta. de tomillo
- 1 chile scotch bonnet
- 2 cda. de aceite
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Pelau
- Dora 400 g de trozos de pollo en 2 cucharadas de aceite en una olla, a fuego fuerte, de 6 a 8 minutos.
- Añade 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, 50 g de pimiento en dados, 2 cebolletas en rodajas y 1 cucharadita de tomillo, y sofríe 4 minutos.
- Incorpora 250 g de gandules cocidos y sofríe 2 minutos.
- Echa 400 g de arroz largo lavado y remueve hasta que cada grano quede cubierto de grasa y sofrito.
- Vierte 400 ml de leche de coco y 400 ml de agua, pon 1 chile scotch bonnet entero y 1 cucharadita de sal, y lleva a ebullición.
- Tapa, baja el fuego y cocina de 20 a 25 minutos sin remover, hasta que se absorba el líquido.
- Saca el chile entero antes de que reviente, suelta el arroz con un tenedor y deja reposar 5 minutos tapado.
- Sirve con plátano frito o ensalada de col.
¿Qué es Pelau?
Pelau es un plato tradicional de San Cristóbal y Nieves, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 50 minutos de principio a fin. Se construye en torno a arroz, leche de coco y pollo. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pelau?
Con sus 50 minutos, es más rápido que el 83 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 17 platos basados en arroz. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 25 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pelau?
Remueve el arroz enjuagado en la olla hasta que cada grano quede cubierto de sazón y grasa, luego tapa y cuece sin remover.
Copper documenta la cocina de San Cristóbal y Nieves y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.