COPPER🇪🇷 Eritrea
Recette de Injera
Savoure la saveur acidulée de l'injera fait maison !
Ingrédients
- 500 g farine de teff
- 600 ml eau
- 10 g sel
Comment préparer Injera
- Dans un bol, mélange 500 g de farine de teff avec 600 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvre le bol avec un linge et laisse fermenter à température ambiante durant 24 à 48 heures, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Une fois la pâte pétillante, ajoute 1/2 cuillère à café de sel, en mélangeant bien pour incorporer.
- Préchauffe une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Verse une louche de pâte dans la poêle, en tournant pour bien l'étaler.
- Fais cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords se relèvent, environ 2-3 minutes.
- Couvre la poêle avec un couvercle, laissant cuire à la vapeur pendant encore 2 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Retire l'injera de la poêle et place-la sur une assiette pour reposer avant de servir.
Qu'est-ce que Injera ?
Injera est un plat traditionnel d'Eritrea, cuit à la vapeur, et demande environ 480 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de teff. La recette ci-dessous utilise 3 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Injera ?
Avec ses 480 minutes, il est plus long que 99 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 2 minutes.
Un conseil pour réussir Injera ?
La fermentation est essentielle pour une saveur acidulée parfaite.
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