COPPER🇪🇷 Eritrea
Receta de Injera
¡Disfruta del sabor ácido del injera casero!
Ingredientes
- 500 g harina de teff
- 600 ml agua
- 10 g sal
Cómo preparar Injera
- En un tazón, mezcla 500 g de harina de teff con 600 ml de agua, revolviendo hasta que la masa esté suave y libre de grumos.
- Cubre el tazón con un paño y deja fermentar a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Una vez que la masa esté burbujeante, añade 1/2 cucharadita de sal, mezclando bien hasta que se incorpore.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente.
- Vierte un cucharón de la masa en la sartén, girando para expandirla uniformemente por la superficie.
- Cocina hasta que se formen burbujas en la parte superior y los bordes se levanten, aproximadamente 2-3 minutos.
- Cubre la sartén con una tapa, dejando que se cocine al vapor durante 2 minutos adicionales hasta que esté completamente cocido.
- Retira el injera de la sartén y colócalo en un plato para reposar antes de servir.
¿Qué es Injera?
Injera es un plato tradicional de Eritrea, al vapor, y lleva unos 480 minutos de principio a fin. Se construye en torno a harina de teff. La receta de abajo usa 3 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Injera?
Con sus 480 minutos, es más lento que el 99 % de los 588 platos del atlas de Copper. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 2 minutos.
¿Algún consejo para preparar Injera?
La fermentación es clave para obtener el sabor ácido perfecto.
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