Receta de Bragioli

Disfruta de los ricos sabores de los rollos de carne malteses rellenos.

150 minmedium11 ingredientes

Ingredientes

• 800 g falda de res
• 1 cebolla
• 2 ajo
• 30 g perejil
• 100 g duro
• 50 g pan rallado
• 200 ml vino tinto
• 500 ml caldo de res
• 2 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Cómo preparar Bragioli

1. Coloca 800 g de carne de res entre dos trozos de plástico y aplástate a 1 cm de grosor con un mazo de carne.
2. Pica 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 30 g de perejil. Mide 50 g de queso duro y 50 g de pan rallado.
3. En un bol, mezcla la cebolla picada, el ajo, el perejil, el queso y el pan rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Extiende el relleno sobre la carne aplanada y enróllala firmemente desde un extremo al otro.
5. Asegura el rollo de carne con palillos para evitar que se abra durante la cocción.
6. En una sartén grande a fuego medio, añade 50 ml de aceite de oliva y deja calentar hasta que brille, unos 1 minutos.
7. Coloca los rollos de carne en la sartén caliente y dora uniformemente por todos los lados durante unos 8-10 minutos en total.
8. Agrega 200 ml de vino tinto y 200 ml de caldo de carne a la sartén, reduce el fuego a bajo y cubre.
9. Deja que la carne hierva a fuego lento durante 1,5 horas hasta que esté tierna, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
10. Una vez cocidos, retira los rollos de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.
11. Corta los rollos y sirve calientes, rociando la salsa por encima para dar más sabor.

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