COPPER🇰🇮 Kiribati
Recette de Te karaka
Un délicieux plat de poisson et de noix de coco des Kiribati !
Ingrédients
- 500 g poisson frais
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 2 citron vert
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Te karaka
- Coupe 500 g de poisson frais en morceaux de la taille d'une bouchée, idéalement d'environ 2,5 cm de chaque côté.
- Hache finement 1 oignon, puis presse le jus de 1 citron vert dans un bol séparé.
- Dans une casserole, combine les morceaux de poisson, l'oignon haché, 400 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
- Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poisson soit opaque et feuilleté.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre au besoin.
- Une fois cuit, retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
- Sers le plat chaud dans des bols individuels, garnis selon tes envies avec des quartiers de citron vert.
- Savoure les saveurs et les textures vibrantes du plat avec du jus de citron vert sur le dessus.
Qu'est-ce que Te karaka ?
Te karaka est un plat traditionnel de Kiribati, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poisson frais et lait de coco. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Te karaka ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 7 plats à base de poisson frais. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Te karaka ?
Utilise du jus de citron vert fraîchement pressé pour un goût plus frais.
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